Πριν από αρκετά χρόνια αποφασίσαμε να ασχοληθούμε και επαγγελματικά με αυτό που για εμάς αποτελούσε πάντα αγαπημένη δραστηριότητα και μεράκι. Το 1990 λοιπόν ξεκινήσαμε επαγγελματικά στον χώρο της παραγωγής και ταυτόχρονα της εξαγωγής σταφυλιών. Η δημιουργία του οινοποιείου «Οινωδός» και η ενασχόληση με τον χώρο της παραγωγής οίνου ήταν η φυσική εξέλιξη των παραπάνω στο πέρασμα όλων αυτών των ετών. Ξεκινήσαμε θέτοντας ένα πολύ σημαντικό για εμάς στόχο. Να παράγουμε οίνους που θα διακρίνονται και θα ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την φρεσκάδα τους. Για να το επιτύχουμε, δίνουμε την αμέριστη προσοχή μας στα εξής σημεία: επιλογή άριστης πρώτης ύλης, εφαρμογή των πιο σύγχρονων και επιστημονικών μεθόδων και τεχνικών οινοποίησης και τέλος σωστή και προσεκτική διανομή των προϊόντων. Θέλουμε το κρασί που φτάνει στα χέρια σας να διατηρεί όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που το κάνουν μοναδικό και ταυτόχρονα να μπορεί επάξια να σας συντροφεύει σε κάθε προσωπική και κοινωνική στιγμή της ζωής σας.

Π. Μπαχταλιάς